在本文中，翰香原向大家推荐一道开胃的下饭菜——凉拌蒜蓉猪肚，蒜蓉开胃，猪肚脆嫩，采用凉拌的烹饪方式，其口感也更加地清爽，很适合这个季节享用。

凉拌蒜蓉猪肚的详细的制作方法如下：

第一步，新鲜的猪肚一块，用水浸湿，撒些食盐，搓洗干净，再用流水冲洗掉污渍，并控掉多余的水分，置于净锅中，依次加入葱碎、姜片、料酒、生抽和足量清水，水量需淹没食材，拌均后置于火上，大火煮沸后然后小火，待猪肚煮熟后，捞出切条，待用。

第二步，大蒜剥掉外衣，洗净后剁成蓉，再加入适量的食盐、酱油、白糖和芝麻油（即香油），用筷子充分搅拌均匀，淋在处理好的猪肚上，充分拌均后装盘，香葱香菜洗净切小段，撒在表面点缀，喜欢吃辣的话，还可以加些辣椒红油，吃前拌均，即成。

这道简单的凉拌蒜蓉猪肚便做好了，很简单，你也试试吧！